Торт акилежна рецепт пошагово


Торт акилежна рецепт пошагово

Торт акилежна рецепт пошагово

Торт акилежна рецепт пошагово

Торт акилежна рецепт пошагово

Торт " Акилежна"

Ингредиенты:

Для песочного теста

-2 желтка
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
-180 гр сахара
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
-150 гр сливочного масла маргарина
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
-1 ст.ложка водки или ром
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
-1 пачка разрыхлителя
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
-400 гр муки-500 гр все зависит от вашей муки
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
-1-2 ст.ложки сметаны
---------------------------------------------------------------------------------------------------------

Для безе:

-4 белка (Для своего торта я взяла 6 белков)
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
-1 ст рубленных грецких орехов или лесные орешки
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
-1 ст.ложка картофельного крахмала (не обязательно)
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
-200 гр сахара.(300 гр)
---------------------------------------------------------------------------------------------------------

Крем:

-500 мл.молока
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
-4 ст.л.муки
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
-1 ст.ложка крахмала
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
-150 гр сахара
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
-1 п.ванильного сахара
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
-300-350 гр масла(масло можно уменьшить)
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
-100 гр.белого шоколада (можно без шоколада)
---------------------------------------------------------------------------------------------------------

Приготовление:

Приготовить безе из указанных продуктов.
В Взбитые белки добавить порубленные грецкие орехи.
Аккуратно перемешать чтоб не осели белки.
Безешки можно сушить целым коржом или выкладывать кондитерским мешочком.

Песочные коржи:
Холодное сливочное масло перетереть с просеянной мукой и разрыхлителем.
Желтки растереть с сахаром и водкой.
Соединить муку с желтками и замесить сметаной.
Тесто должно быть мягкое и раскатываться скалкой.
Если получилось жиже чем надо ,добавить муки ,аккуратно чтобы не получилось очень жестким .
Тесто поделить на два коржа и выпекать до золотистого цвета при температуре 200 ГР.7-10 минут.
Ориентируйтесь по своей духовке.
Выпеченные коржи аккуратно переложить с противня на поднос так как тесто очень хрупкое и ломкое.
Размер моей формы 22 х 30 см.
Если выпекаю торт в форме побольше 28х34(как для гостей) безе выпекаю из 6-8 яиц.
Коржи остывают ,можно варить заварной крем.

Крем представляет из себя смесь ванильного заварного крема и сливочного масла .
Итак, нужно сварить заварной крем.
250 гр молока поставить на огонь чтоб закипело
250 гр молока взбить с мукой (мука должна быть хорошего качества ,чтоб крем получился хорошей консистенции)а не разползающийся
и ввести в кипящее молоко,
Непрерывно мешая, довести крем до кипения.
Готовность крема видна по цвету и плотности - он становится прозрачнее и по консистенции напоминает однородное пюре .

Готовый крем снять с огня и тщательно взбить венчиком - что бы не осталось ни каких комков.
По желанию добавить белый шоколад.
Готовый заварной крем переложить в мисочку, прижать к поверхности крема пищевую плёнку - плотно, без воздушного зазора, чтобы корочка не образовалась и отставить остывать до комнатной температуры или в холодильник .

Взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром в пышную массу.По желанию добавить 1 ст.ложку рома.
Остывшую (ХОЛОДНУЮ)!!!!!заварную кашицу взбить миксером и соединить с маслянной массой.
Взбить миксером до пышной массы .
Крем должен получиться плотным стоячим и воздушным .
А не жидким !

Сборка торта:

Песочный корж намазать готовым кремом
сверху безешный корж или безешки (можно слегка покрошить чтоб больше поместилось безешек между песочными коржами)
+крем +песочный корж.
Бока торта украсить кремом кусочками безе ,крошкой из песочных коржей и миндальной стружкой.
Очень много всего тут написано,на самом деле торт делается очень легко.
Если готовить его поэтапно.
Например заранее можно и за неделю насушить безешки (хранить в полиэтиленовом кулечке,чтоб воздух не попадал)
На следующий день испечь песочные коржи.
Третий день сварить крем и собрать торт.

Торт " Акилежна"
Торт " Акилежна"

Приятного Вам аппетита!

Рецепт просмотрели: 6348 раз(а)


Источник: http://povarenok.name/5149-tort-akilezhna.html



Торт акилежна рецепт пошагово

Торт акилежна рецепт пошагово

Торт акилежна рецепт пошагово

Торт акилежна рецепт пошагово

Торт акилежна рецепт пошагово

Торт акилежна рецепт пошагово

Торт акилежна рецепт пошагово

Торт акилежна рецепт пошагово